la cave
le vin au sept
Chez nous le vin n'est pas un élément accessoire du repas. C'est un pilier central, vecteur d'émotions sans pareil. Comme dirait Florent : "Au Sept, le pinard c'est le nerf de la guerre !". Nous vous attendons avec impatience pour vous transmettre notre engouement et partager avec vous notre passion.
constitution de notre cave
Élaborée au fil de nos rencontres, de nos voyages et de nos dégustations, notre cave compte aujourd'hui plus de 220 références. Ici, pas de dogme ni de tabou : vins bios, biodynamiques, natures, mais aussi vins raisonnés se côtoient et se complètent, pour vous offrir à coup sûr un moment d'exception. 2 critères guident nos choix dans cette sélection éclectique : le plaisir ressenti lors de la dégustation, et le rapport qualité prix que le vin peut vous proposer.
la spécificité de notre restaurant
Nous avons goûté toutes les cuvées qui sont dans notre cave. Vous avez une envie spécifique, un vin en tête, un besoin particulier, dites-le nous et nous ferons au mieux pour vous satisfaire.
En plus, au Sept, on peut goûter avant !
nos garanties
100% des vins dégustés
Nous dégustons chacun près de 1000 flacons par an, pour ne vous proposer que les meilleurs.
traçabilité et conservation optimale
Nos vins ne connaissent que deux caves : celle du producteur et la notre, où ils sont stockés avec une hygrométrie et une température stables tout au long de l'année.
accompagnement et conseil
Nous prenons tout le temps nécessaire pour vous accompagner dans le choix de votre vin, au verre ou à la bouteille.