La Cuvée D : Z prolonge naturellement le chemin tracé par la Maison depuis sa fondation: la recherche de la pureté, de l’énergie, de l’harmonie, se jouant de l’écueil de dureté que notre terroir, parfois austère, peut induire si l’on n’est pas suffisamment patient…

Sélection de la première presse exclusivement – la «cuvée», la plus pure – des trois cépages, pour la majorité vinifiée en petits fûts de chêne.

Chose exceptionnelle en Champagne, les « vins de réserve » comptent pour moitié dans l’assemblage. Ils sont l’autre acteur essentiel de la cuvée D : Z.

« Un champagne zéro dosage à la bulle vive et fine, au nez bien ouvert sur les fruits du verger mûrs, des notes vanillées et toastées. En bouche, on peine à reconnaître un vin sans dosage tant le côté savoureux est délectable. La finale, bien équilibrée, laisse une bouche nette. Une cuvée apéritive en diable. »

Gault&Millau – Guide 2020