Chemin de Moscou 2015

Cépage : 70% Syrah, 25% Grenache, 5% Cinsault.

Vignes à faible rendement, vendangé à la main, trié manuellement. Vinification traditionnelle.

« Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Et le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave, est le bien nommé Chemin de Moscou ! L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre, appelé « l’arbre de Moscou », surplombait l’horizon. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, le Domaine a voulu rendre hommage à cette belle histoire à travers cette cuvée qui est la sélection des meilleures barriques du millésime.

Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

Free style assemblage rouge 2016

Cépage : 40% Syrah, 30% Grenache noir, 15% Carignan, 15% Mourvèdre.

Cueilli à la main, élevage en barriques usagées pendant 9 mois sur lies avec bâtonnages.

Rubis avec des teintes pourpres. Un nez très expressif de fruits rouges et noirs, poivre, épices et garrigue. Un vin corsé, plein en bouche avec des tanins fondus et une longueur soyeuse.

Gayda collection Grenache 2019

Cépage : Grenache

Elevage en cuve et sur lies pour conserver le fruit et apporter de la rondeur.

Un profil de fruits rouges explosifs avec des tannins enrobés, une fraicheur étonnante et une élégance tout en longueur. Un Grenache sèrieux avec une pureté du fruit, richesse et concentration bien équilibré. A l’image du cépage.

Figure libre Chenin blanc 2016

Cépage : 100% Chenin blanc

En cuve béton ovoïde. La forme de l’oeuf selon le nombre d’or, fait que le vin est en mouvement perpétuel, ce qui apporte beaucoup de rondeur tout en préservant la pureté du fruit et la fraicheur.

Robe dorée avec reflets verts. Nez à la fois floral comme l’acacia, la fleur d’oranger, fruité avec des arômes d’agrumes et d’ananas confit, et une famille d’arômes à la fois fraiche, complexe, et minéral. La bouche révèle une pureté du fruit avec à la fois de la rondeur et de la longueur en conservant une fraicheur de l’attaque à la finale.

Gayda collection Chardonnay 2019

Cépage : Chardonnay

Elevage sur lies et bâtonnage pendant 6 mois pour la partie en fût. Assemblage et mise en bouteille.

Nez à la fois floral et fruité aux notes d’agrumes et de poire. Touche briochée, de fruits blancs et minérale en bouche avec une bonne structure, très équilibré et une finale sur la fraicheur.

Gayda collection Viognier 2019

Cépage : Viognier

Elevage pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.

Robe rose pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif. Arômes prononcés de pêche, d’abricot et de fleur d’acacia équilibrant parfaitement la richesse du cépage.